Учёные из Саратова разработали чипсы нового поколения

Саратовские учёные разработали чипсы нового поколения. Как стало известно, их получили из обезжиренного молока без добавления химических и синтетических ингредиентов.

Изобретатели рассказали, что продукт представляет собой порционные кусочки из подготовленной и обработанной массы белков, лактозы и минеральных веществ молока.

"К этой массе добавили ингредиенты природного происхождения, которые повышают функциональные свойства продукта. Новая технология исключает традиционный для чипсов процесс обжарки, поэтому молочные чипсы не содержат канцерогенные продукты термических изменений жиров" - заявили создатели.

Процесс производства экологически безопасен, поскольку при выработке продукта не происходит попадания продуктов деструкции жиров в окружающую среду. По сравнению с популярными картофельными чипсами, в молочных имеется ряд преимуществ: высокое содержание белка, низкое содержание жира, отсутствуют консерванты, красители, искусственные ароматизаторы и ГМО.

Сейчас саратовские учёные готовят заявку на патент инновационного продукта.