В ГБОУ СО «Школа-интернат г. Хвалынска» реализуется Образовательный проект Саратовского регионального отделения общественно-государственной организации Ассамблеи народов России

Все это проходит под руководством председателя регионального отделения ОГО Ассамблеи народов России, председателя Общественной палаты Саратовской области Шинчука Бориса Леонидовича по обучению специальности «повар русской кухни». Текущий этап проекта на новом современном оборудовании реализуется при поддержке Фонда Президентских грантов.

Мастер-класс проведен со старшей группой воспитанников. Вдохновение для сегодняшней работы мы почерпнули в классической русской литературе, конечно, немного адаптировав рецепты. Рецепты интереснейших блюд оставил потомкам Иван Андреевич Крылов. Вкуснейшие сливочные слоеные пирожки с начинкой из разного вида сыров и творога. Те самые «дворянские» пирожки, которые подавались на званых обедах к прозрачным супам и ухе. Очень трудоемкий и долгий процесс приготовления теста, чтоб добиться одновременно рассыпчатости и эффекта многослойности. Второе блюдо — творожно-манный пудинг с сахарной тончайшей корочкой, с томленой грушей в уваренных ягодах, сиропе, с добавлением сливочного масла и гранатового сока, после приготовления груши, которая становится похожей на мягкий мармелад, из отвара ягод приготовили муссовый крем для украшения. Сочетание нежного творожного вкуса, пряной груши и терпкого ягодного крема великолепно. И, конечно, много вкусного, свежего, витаминного, цитрусового напитка.

Блюда были непростыми, требующие терпения, умений и творческого подхода. Но все было выполнено отлично, что подтвердили все воспитанники школы, продегустировав лакомства.

Источник и фото: Общественная палата области